موسلی بدون شکر! هر آنچه باید درباره این صبحانه سالم بدانید.

اگر اهل صبحانه سالم خوردن باشید یا در مسیر تغذیه سالم گام برداشته باشید، حتماً اسم موسلی (Muesli) به گوشتان خورده یا احتمالا یک بار موسلی بدون شکر را امتحان کرده‌اید.. این صبحانه‌ی سوئیسی-آلمانی ترکیبی از جو دوسر، میوه‌های خشک، مغزها و دانه‌هاست که معمولاً با شیر یا ماست سرو می‌شود.

← مطالعه مقاله مرتبط: چرا هر روز باید اوتمیل بخوریم!

تاریخچه جالب: نسخه‌ای از سلامت با قدمتی بیش از ۱۰۰ سال

موسلی فقط یک غذای مدرن نیست؛ بلکه حاصل نگاه پزشکی یک پزشک سویسی به نام ماکسیمیلیان بیرچر بنر در اواخر قرن نوزدهم است.
او معتقد بود راز سلامتی در خام‌خواری‌ست و موسلی را برای بیماران خود به عنوان غذایی خام و مقوی تجویز می‌کرد. برخلاف تصور رایج این غذا قدمتی بالای صد سال دارد.

چه فرقی با گرانولا دارد؟ (سؤال همیشگی!)

موسلی خام است، گرانولا برشته.
موسلی بدون پخت و شیرینی اضافه تهیه می‌شود، در حالی‌که گرانولا در فر با عسل یا شکر برشته می‌شود و حالت ترد دارد.
این یعنی:

• موسلی برای کسانی که رژیم دارند یا قند خونشان مهم است، انتخاب بهتری‌ست.
• گرانولا برای کسی که دنبال بافت ترد و شیرین است خوشایندتر است.

موسلی گرم یا سرد؟ انتخاب با شماست!

خیلی‌ها نمی‌دانند که می‌توان این محصول را به‌صورت گرم هم مصرف کرد!
کافی‌ست با کمی شیر یا آب گرمش کنید تا تبدیل به چیزی شبیه اوتمیل شود. جالب است بدانید در کشورهای اروپای شمالی بسیاری از مردم موسلی بدون شکر را در صبح‌های سرد زمستانی گرم می‌کنند.
منبع

ابتدا از شب قبل آماده کنید؛ صبح با خیال راحت بخورید

یک راز کمتر شنیده‌شده: موسلی بدون شکر وقتی شب قبل با شیر یا ماست ترکیب شود، خوشمزه‌تر و هضم‌پذیرتر است. این روش که به آن Overnight Muesli می‌گویند، باعث نرم‌شدن جو دوسر و آزاد شدن آنزیم‌های مفید از دانه‌ها می‌شود. 

ترکیب‌های خلاقانه برای عاشقان طعم‌های خاص

چرا بهتره با کشمش و بادام هم امتحان کنیم؟
در کشورهای مختلف، مردم خلاقیت‌های جالبی برای ترکیب موسلی دارند، مثلاً:

• با تکه‌های شکلات تلخ و پرتقال خشک‌شده
• با نارگیل رنده‌شده و انبه خشک
• با کره بادام‌زمینی و دارچین
• حتی بعضی‌ها در اسکاندیناوی موسلی را با قهوه سرد یا شیر بادام سرو می‌کنند!

راز نادیده‌گرفته‌شده: موسلی بدون شکر و سلامت گوارش

شاید شنیده باشید که موسلی بدون شکر این میان‌وعده سرشار از فیبر است، اما آیا می‌دانستید که فیبر محلول موجود در جو دوسر به تنظیم قند خون و کاهش کلسترول کمک می‌کند؟
حتی اگر دچار یبوست یا نفخ می‌شوید، یک وعده موسلی (به‌خصوص اگر با ماست پروبیوتیک ترکیب شود) می‌تواند راه نجات باشد.

چطور یک موسلی خوب انتخاب کنیم؟ (راهنمای خرید برای حرفه‌ای‌ها)

بهتر است هنگام خرید، به این نکات توجه کنید:

• بدون شکر افزوده باشد (به جای آن خرما، عسل یا میوه خشک شیرین‌کننده طبیعی باشند)
• دانه‌ها و مغزها تازه باشند، نه بی‌مزه و کهنه
• برچسب “پرک‌شده” یا “فرآوری‌شده” داشته باشد تا جو دوسر زبر نباشد
• از خرید موسلی‌هایی که رنگ‌ها یا اسانس‌های مصنوعی دارند، دوری کنید

موسلی فقط برای صبحانه نیست!

بله درست شنیدید. در اروپا و آمریکا خیلی‌ها موسلی بدون شکر را به‌عنوان میان‌وعده عصر یا حتی یک دسر سالم مصرف می‌کنند.
مثلاً ترکیب موسلی، ماست یونانی، کمی عسل و چند تکه میوه، می‌تواند جایگزینی سالم برای کیک یا شیرینی عصرگاهی باشد.

موسلی و ورزشکاران: دوست یا دشمن؟

برخلاف تصور رایج، موسلی بدون شکر فقط مخصوص رژیمی‌ها نیست!
اگر ورزش می‌کنید، بدن‌تان به کربوهیدرات با کیفیت و پروتئین نیاز دارد. ترکیب موسلی با ماست یونانی یا شیر بادام و کره بادام‌زمینی، یک میان‌وعده عالی برای قبل از تمرین محسوب می‌شود.

نکته‌ای که شاید هیچ سایتی نگفته باشد: تاثیر  بر خلق‌و‌خو!

جو دوسر حاوی آمینو اسیدی به نام تریپتوفان است که پیش‌ساز سروتونین یا همان هورمون حال خوب است.
وقتی شما روزتان را با موسلی شروع می‌کنید، در واقع دارید بدن‌تان را به آرامی و بدون قندهای بالا تحریک می‌کنید تا سروتونین ترشح کند.
منبع معتبر

موسلی یعنی تعادل، تنوع و طعم واقعی

شاید ساده به نظر برسد، اما پشت این سادگی دنیایی از تنوع، خلاقیت و فواید پنهان شده.
چه اهل تغذیه سالم باشید، چه دنبال طعم جدید و جذاب، موسلی بدون شکر می‌تواند بخش ثابتی از سبک زندگی شما باشد.

میزان کالری در انواع موسلی