اولین کارخانه ی شکلات سازی

شاید اولین بار که طعم شیرینی احساس کردیم دوران کودکی بوده. ممکنه این طعم با یک آبنبات یا یک حبه‌ی قند برامون شکل گرفته باشه ولی قطعا یکی از پررنگ ترین لحظات مربوط به زمانی بوده که برای اولین بار طعم شکلات های بسته بندی کوچیک و زیبا را چشیدیم. خارج از طعم متفاوتی که اون زمان داشته، ذهنی خالی از عذاب وجدان و کالری شمار، باعث به وجود اومدن یک لذت خاص در سراسر بدن می‌شده. البته پخش همزمان کارتون های خاطره انگیزی از جمله چارلی و کارخانه ی شکلات سازی هم کم کمکی به محبوبیت این شکلات های متنوع در بین مردم ایران نداشته. با این مقاله قصد داریم چند سوالی که همیشه ذهن مونو راجب پیدایش این صنعت محبوب و خوشمزه درگیر کرده بررسی کنیم؛ اینکه اولین کارخانه‌ی شکلات سازی کجا بوده؟ از چه زمانی و چجوری بین مردم محبوب شد؟ چجوری وارد ایران شد؟ چرا امروزه به عنوان نماد عشق به هم شکلات هدیه می‌دیم ؟ و در انتها ایا شکلات برای ما مفیده یا مضر؟‎

جعبه ی شکلات رویال

شکلات لاو استوری

شکلات می بونا

شکلات Ozera

اولین کارخانه ی شکلات سازی در دنیای واقعی

شکلات از دهه ۱۸۲۰ در اروپا به‌عنوان یک محصول صنعتی به وجود اومد. نه به بزرگی کارخانه چارلی ولی به صورت صنعتی و پیشرفته نسبت به زمان خودش. اولین بار که شکلات به صورت صنعتی تولید شد، مربوط به کارخانه‌ای در بریستول، انگلستان می‌شه. در سال ۱۸۴۷، شرکت “J.S. Fry & Sons” توسط جان کادبوری فرای اقدام به تولید اولین نوع شکلات صنعتی با نام “Fry’s Chocolate Cream” کرد. ایدهٔ پشت این تولید صنعتی این بود که با استفاده از ماشین‌آلات و فرآیندهای تولید بهبود یافته، شکلات به مقدار بیشتری تولید شود و به قیمتی مقرون به صرفه به بازار عرضه بشه. این نوع شکلات، یکی از ابتدایی‌ترین نمونه‌های شکلات صنعتی ست که به تدریج منجر به توسعهٔ صنعت شکلات و گسترش محبوبیت آن در سراسر جهان شد.

طعم و مزه ی شکلات های قدیمی

شکلات در دهه ۱۸۲۰ تاکنون تحولات زیادی تجربه کرد. در دهه ۱۸۲۰، شکلات همچنان به صورت سنتی و دستی تولید می‌شد و از دستگاه‌های مکانیکی کمتری برای تولید استفاده می‌شد. این شکلات‌ها اغلب چگونگی و طعم متفاوتی نسبت به شکلات‌های امروزی داشتند. در آغاز تولید صنعتی، شکلات‌ها بیشتر به صورت تلخ بوده و از مقدار کمتری شکر و شیر استفاده می‌شد. همچنین، ترکیبات و افزودنی‌هایی که برای تولید شکلات امروزی استفاده می‌شوند، در آن زمان وجود نداشته نظر مردم اون زمان نسبت به شکلات به دلیل محدودیت‌های فناوری و روش‌های تولید آن زمان، ممکن است متفاوت باشد. اما با توسعه فناوری و بهبود روش‌های تولید، شکلات به تدریج جلب توجه بیشتری کسب کرد و به یکی از محصولات محبوب در سراسر جهان تبدیل شد.

پیدایش و ورود شکلات به ایران

شکلات به ایران ابتدا از طریق مسیرهای تجاری به ویژه از کشورهای اروپایی وارد شد. ورود شکلات به ایران به طور رسمی و گسترده‌تر، در دوره‌های پس از جنگ جهانی اول و تا دهه ۱۹۳۰ میلادی صورت گرفت. در دوران پهلوی اول با تغییرات فرهنگی و اقتصادی، شکلات به عنوان یک محصول جدید و جذاب وارد بازار ایران شد. در این دوره، اقداماتی برای توسعه تجارت بین‌المللی و افزایش تأمین محصولات غذایی به کشور انجام شد. واردات شکلات نمادی از مدرنیته و تغییرات در عادات مصرفی بود. استقبال مردم ایران از شکلات به تدریج افزایش یافت، و این محصول به سرعت جزء مورد علاقه‌ها و هدایای محبوب شد. با گذشت زمان، شکلات به عنوان یک عنصر مهم در جشنواره‌ها، مناسبت‌ها و هدایاهای عید شناخته شد. تا دهه ۱۹۵۰ میلادی، با توجه به افزایش تولید و تبلور صنعت شکلات در کشورهای اروپایی، شکلات به صورت گسترده‌تری در بازارهای ایرانی حضور پیدا کرد.

خرافات یا باور های مردم 1820 در مورد شکلات

در دهه ۱۸۲۰ و دوره‌های قبلی، برخی خرافات و اعتقادات مرتبط با شکلات وجود داشت. برخی معتقد بودند که شکلات خواص دارویی دارد و می‌تواند بهبود دهندهٔ سلامتی باشد. به طور خاص، باور برخی به این بود که مصرف شکلات می‌تواند بر روی قلب و عملکرد مغز مؤثر باشد.عده ای هم اعتقاد داشتند که شکلات می‌تواند تأثیرات مثبتی بر روی حالت عاطفی افراد داشته باشد و به عنوان یک الکسیر عشق و خوشحالی مورد استفاده قرار گیرد. دهه 1820 معتقد بودند که شکلات می‌تواند منبع انرژی قوی باشد و افراد را انگیزه‌مند کند که البته امروزه توسط علم هم تایید شده. این نوع خرافات نشان‌دهنده نقش مهمی است که شکلات در فرهنگ‌ها و اعتقادات مردم داشته است و با توجه به محبوبیت چشمگیر و سریعی که در صنعت و قلب مردم داشته توانسته جای خود را در تاریخ و خاطرات ثبت کند.

پیدایش و ورود شکلات به ایران

شکلات به ایران ابتدا از طریق مسیرهای تجاری به ویژه از کشورهای اروپایی وارد شد. ورود شکلات به ایران به طور رسمی و گسترده‌تر، در دوره‌های پس از جنگ جهانی اول و تا دهه ۱۹۳۰ میلادی صورت گرفت. در دوران پهلوی اول با تغییرات فرهنگی و اقتصادی، شکلات به عنوان یک محصول جدید و جذاب وارد بازار ایران شد. در این دوره، اقداماتی برای توسعه تجارت بین‌المللی و افزایش تأمین محصولات غذایی به کشور انجام شد. واردات شکلات نمادی از مدرنیته و تغییرات در عادات مصرفی بود. استقبال مردم ایران از شکلات به تدریج افزایش یافت، و این محصول به سرعت جزء مورد علاقه‌ها و هدایای محبوب شد. با گذشت زمان، شکلات به عنوان یک عنصر مهم در جشنواره‌ها، مناسبت‌ها و هدایاهای عید شناخته شد. تا دهه ۱۹۵۰ میلادی، با توجه به افزایش تولید و تبلور صنعت شکلات در کشورهای اروپایی، شکلات به صورت گسترده‌تری در بازارهای ایرانی حضور پیدا کرد.

رابطه ی بین شکلات و هدیه ولنتاین

باورهایی که شکلات را به عنوان نماد عشق و هدیهٔ محبت در نظر گرفته‌، به عنوان یک ترکیب فرهنگی، تبلیغات و همچنین ویژگی‌های خود محصول برمی‌گرده. شکلات به دلیل طعم شیرین و لذت‌بخش خود، احساس شادی و خوشحالی را در افراد ایجاد می‌کنه. این حس به عنوان یک تجربه مثبت و خاص مرتبط کرده. با توجه به طعم شیرین و ظاهر جذاب، به عنوان یک نماد عاطفی برای ابراز محبت و عشق به کار می‌رود. این محصول به خوبی می‌تونه احساسات و ارتباطات انسانی را بیان کنه. به‌علاوه صنعت تبلیغات نقش بسزایی در این ارتباط بازی کرده. تصاویری از زندگی عاطفی و شاد اغلب با مصرف شکلات در تبلیغات نمایش داده می‌شه، که این باعث شده تا شکلات به عنوان عنصری در خلق ارتباطات عاطفی شناخته بشه. حتی تا جایی که در برخی فرهنگ‌ها، شکلات به عنوان نماد عشق و شوق جنسی مورد استفاده قرار گرفته. این تعیین نقش از روایات و افسانه‌های مختلف برداشت شده و با این ترکیب از عوامل، شکلات به تدریج نقش عمیقی به عنوان نمادی از محبت و عشق در مواقع مختلفی نظیر عیدها، ولنتاین، و رویدادهای خاص دیگه برای خودش پیدا کرده.

چرا از خوردن شکلات عذاب وجدان داریم؟

پدیدهٔ “عذاب وجدان” در مصرف شکلات ممکن است به چندین دلیل باشه؛ شکلات حاوی مواد شیمیایی مانند سرتونین و فنیل‌اتیل‌آمین است که ممکن است احساسات شادی و آرامش را افزایش دهد. این مواد ممکن است تأثیرات مثبت بر روی حالت روحی افراد داشته باشند. اطلاعاتی که از طریق رسانه‌ها و تبلیغات درباره مصرف شکلات به عنوان یک ابزار تسکینی یا لذت‌بخش منتقل می‌شه، ممکن است نقش بسزایی در تشویق این عادت داشته باشد. تجربیات قبلی و عادات فرد در مصرف شکلات نیز می‌توانند نقش داشته باشند. اگر شخص به دنبال لذت و تسکین در شکلات بوده و این تجربیات مثبت بوده باشد، ممکن است به عنوان یک راه حل برای عذاب وجدان ترجیح دهد. اگرچه مصرف متعادل و مدیریت‌شده شکلات می‌تواند به عنوان یک لذت مطلوب باشد، اما افراد باید از این مصرف به میزان مناسب و با توجه به سلامتی خود استفاده کنند تا از مشکلات سلامتی جلوگیری شود.

تاثیرات شکلات بر بدن

شکلات، به خصوص شکلات تیره با میزان کاکائو بالا، تأثیرات مثبت زیادی بر روی بدن دارد. شکلات حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلفه که در مقابله با آسیب‌های اکسیداتی بدن و جلوگیری از آسیب سلولی نقش مهمی بازی می‌کند؛ همچنین مطالعات نشان داده‌اند که مصرف معقول شکلات تیره باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) که در نهایت به بهبود سلامت قلب کمک کند. شاید جالب باشه که بدونید مواد موجود در شکلات، مانند فلاونول‌ها، ممکن است به بهبود عملکرد مغز و افزایش حافظه و تمرکزهم کمک کنند. به خاطر موادی مانند سروتونین که در شکلات وجود داره بعد از خوردن شکلات احساس آرامش در شما ایجاد میشود. حتی تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف معتدل شکلات تیره ممکن است به بهبود عملکرد عروق خونی، کاهش فشار خون، و بهبود عملکرد قلبی کمک کند. البته توجه داشته باشید که این تأثیرات معمولاً به مصرف متعادل و در میزان مناسب مربوط هستند و مصرف بیش از حد شکلات نیز ممکن است باعث افزایش وزن و سایر مشکلات سلامتی شود. همچنین، نوع شکلات (تیره یا شیری) و مقدار شکر و چربی موجود در آن نیز نقش مهمی در این تأثیرات دارد. اگه تا اینجا این سوال برای شما ایجاد شده که چرا این تاثیرات بعد از خوردن شکلات در بدن شما ایجاد نشده حتما کیفیت شکلات هایی که تا امروز مصرف کرده اید را بررسی کنید.

شکلات به یکی از محصولات برجسته در تجارت بین‌المللی تبدیل شده است. کشورهای مختلف تولید کننده و مصرف کننده شکلات به یکدیگر مرتبط هستند. شکلات به عنوان یک ماده غذایی با ارزش، در مراسم‌ها و جشنواره‌های مختلف جهان وارد می‌شود و نقش مهمی در آداب و رسوم مختلف دارد. همچنین شرکت‌های تولید کننده شکلات با استفاده از بازاریابی خلاقانه، بسته بندی زیبا، و ابتکارهای تجاری، توانسته‌اند بازار خود را گسترش دهند و محصولات خود را جذاب کنند.در حال حاضر، برندهایی چون Cadbury، Nestle، Mars، Ferrero Rocher و Hershey’s به عنوان برندهای معروف و موفق در صنعت شکلات شناخته می‌شوند. البته که این اطلاعات ممکن است تا زمان مشاهده شما تغییر کنده باشد.